Pesto:ペスト

一番最初のフランス人の同居人Bがよく買っていた、パスタソースのPestoペスト。
私の前のクラスメートにも好きな子がいてパスタというとペストソースばかり食べていた子がいましたっけ。

フランスのスーパーにはいろんなメーカーのペストソースがたくさん並んでいます。今日は久し振りにペストソースを買おうかとPちゃんが言い出しました。どういう風の吹き回しでしょうか。

Pestoペストというのはバジリコ、松の実、オリーブオイル、ニンニク、チーズ（パルミジャーノ、ペコリーノ・サルド、ペコリーノ・ロマノなど）のソースで、発祥は北イタリアのリグーリア州のようですが、つまりはバジリコソースです。私はなかなか結構好きなんです。

Wikipediaの日本語版には作り方も載っていました。材料が揃えば作るのは簡単です。（作るのは簡単と書いておいてなんですが、揃えるのは大変そうです（笑）イタリアならこういうチーズもすごく安いからいいんでしょうけどね。フランスでもイタリアチーズは高いですからね。マスカルポーネは安いですけど^^）

★ Wiki日本語版ペスト・ジュノヴェーゼのページ。

ところで、ペストってカタカナで打ってみたら、ペストってあの中世にヨーロッパで猛威を振るった例のペストですか？と勘違いしそうですね。ちなみにこちらのペストの綴りはフランス語ではPesteです（笑）。

◆追記◆ 在仏熊猫日記を書いていらっしゃるひでさんがジェノバ風ペーストというタイトルで紹介されていますので、ぜひご覧ください。イタリアにいらっしゃっただけあって、詳しく書かれています！