山羊チーズのトーストのサラダ: Salade de chèvre chaud

今日はsalade de chèvre chaudを久しぶりにつくりました。
chèvre（シェーブル）というのは山羊のチーズで、このサラダはバゲットのスライスに山羊のチーズをのせて軽くトーストしたものをサラダと一緒に食べるものです。

作り方はとても簡単。

材料

お好きなサラダ
山羊chèvreのチーズ
バゲット
ベーコン（フランスではベーコンを細かく切ったものがラルドンlardonという名称で売っています）
ビネグレット（Vinaigrette）サラダにかけるドレッシングで、いつも家でつくります。

↑これがこのサラダをつくる時いつも使うシェーブルのチーズです。

今日のビネグレット（Vinaigrette）はマスタードにバルサミコと赤ワインのお酢、クルミ油に塩、胡椒をまぜたものです。
ビネグレットはつまりドレッシングなのですが、フランスではビネグレットを家でつくって常備しています。つくる時に、オリーブオイルにしてみたり、クルミ油にしたり、普通の油にしたりといろいろ変えられて楽しいです。
私の同居人のPちゃんはビネグレットをつくるのがとても上手い（そして好きな）ので、いつもビネグレット担当です。

↑今日のビネグレットの材料

1-まずお好きなサラダを用意します。
2-それからバゲットを5mmぐらいに切ってその上にシェーブルのチーズも切ってのせていきます。バゲットではなくて、薄切り食パンを小さく切ったものでも美味しいです。
3-それをオーブンに入れてチーズが溶ける程度まで焼きます。
4-焼いている間にベーコンをカリッと炒めます。
5-サラダをお皿に盛って、ベーコンをのせ、シェーブルものせてビネグレットをかけて召し上がれ！
上にポーチドエッグをのせても美味しいですよ。

レストランでは、これは前菜でこの後メインを食べるのが普通ですが、うちでは大量にシェーブルをのせて食べるので、私はこれだけで、あとはデザートがあれば十分です。

シェーブルはフランスでは値段も高くなくてお手軽に買えるチーズの代表のようなものですが、美味しいです。

今日のデザートは昨日マルシェで買ったパイナップルになりました。３つで２ユーロです。買おうかどうか迷っていたら、味見させてくれました。甘くて美味しかったです。


温めたシェーブルチーズは美味しいです。応援クリックお願いします。