ガレットケバブ・コフテ: Galette kebab Kofte

フランスではケバブKebabは気軽に食べれるアラブ・トルコサンドイッチで、急いでいる時とかお昼には便利です。
ひとつでボリュームもかなりあります。

でも、肉の塩味が濃すぎたり、肉の量が多すぎたりするのが、私にとってはちょっと難点。

大きな肉の固まりがぐるぐる回っているのをそぎ落としてもらうのがオーソドックスなケバブですけど、メニューを見ると他にもいろいろあります。

（ケバブについては、友人Sリヨンへ: S est venu à Lyonでも触れています。
Kebab Assietteを食べた時のことです。）

私がよく頼むのはコフテKofteというスパイス一杯の肉団子のステーキです。
コフテとかコフタとか国によって呼び方が違うようですけど、つまり中東の肉団子。

コフテ・ケバブを頼むと、その場でコフテを焼いて、普通のケバブ肉の代わりにパンに挟んでくれます。ケバブにいれるコフテは丸というよりはさみやすいように小さいハンバーグのような形です。それをケバブに入れる時に切って食べやすくして入れてくれます。

ケバブだと私にとっては塩味が濃すぎる場合が多いので、コフテは私のお気に入りです。

• ガレットケバブ

そして、大概のケバブ屋さんではケバブのピタパンの他に、ガレットという薄いパンにくるくると巻いたバージョンも作ってくれます。

Pちゃんがケバブを食べたいと言うので、私にも買って来てくれたのが最初の写真のガレットケバブのコフテです。
中にフライドポテトも入っていて、ボリュームたっぷり。
ソースブランシュSauce blancheというヨーグルトと香草のソースをかけてもらいました。
サラダも入って、ちょうどいいバランスです。
美味しくて大満足！


こちらの写真（→）は、コフテではなくて、普通のガレットケバブを買ったときのです。

肉の量がすごいのが分かりますか。
三分の二は肉です（笑）。

美味しいですけど、どうもこれだと、私にはケバブの肉の塩気が強すぎます。
最初は良くても、最後の方は肉が多くてボリュームがすごいこともあって、やっとのことで食べ終わるという感じです。
でもPちゃんはこれで普通だと思うようです（笑）。

たまにしかケバブは食べませんが、食べるなら私は断然コフテが食べたいです（笑）。