黒皮大根: Radis noir

フランスは大分暖かくなってきましたが、また寒くなるようです。
でももうすぐ春ですね。
完全に春になる前に書いておきたい話題をひとつ。

冬は大根が美味しいですよね。
フランスでは日本でよく見る白い大根の他に、写真のように皮が黒い大根(Radis Noirラディ・ノワール)があります。

昔、私の同居人のPちゃんに「フランスには日本のような大根はないの？」と聞いたら、
「ああ、大根はあるけど。フランスはRadis noir（黒大根）の方が普通かもしれない」と言いました。
フランスではむしろこのRadis Noirの方がよく食べられているようです。
日本で見るような大根はradis chinoisとかdaïkonとして売っています。

確かに皮が黒い黒大根なら普通のスーパーに置いてあります。
黒いので目立ちませんが、あります（笑）。
白い大根radis blancもありますが、日本のよりかなり小ぶりのものです。

この大根は皮が真っ黒ですが、中は真っ白。
黒いのは泥じゃなくて、元々皮が黒いんです。
黒い皮を剥いて食べると、普通に大根。
日本の大根と少し違う感じもしますけど美味しいです。

フランスでのオーソドックスな大根の食べ方は日本のそれとはちょっと違います。
バゲットにバターと大根をのせて、ぱくっと食べるんです。
もしくはバゲット無しで、生の大根とバターとか塩。
それにパテをのせたりもするそうです。

横の写真のRadis（画像はhttp://dico-cuisine.fr/news/radisより）の方はバターをつけたりしてよく食べます。

Radisはそういう風に食べるので、大根を生でパクつくというのもあまり違和感がなかったんですが、実家に帰った時に大根をバゲットにのせて食べると話をしたら、ちょっと笑い話になりました。

Radisの方はフランスに来たばかりの時にホームステイしていて、Radisとバターが前菜でよく出てきました。

確かに日本の白い大根をバゲットにのせてバターと食べるというのは変な感じがしますよね。
日本でそうやって大根を食べているのは、フランスの食べ方が恋しくなった在日欧米人ぐらいじゃないかと思います。

だって、日本の白大根はイメージからして「和」です。
おでんとか煮物とか、お鍋。焼き魚に大根おろし。

フランスでももちろん大根に熱を通す料理はあります。
でも、うちの同居人のPちゃんにRadis noirはどうやって食べる？と聞くと
「生で食べる」というのが第一声でした。


ちなみに、Radisの葉っぱの部分は普通は捨てるみたいですけど、かなり量があってもったいないので、あるときおひたしにしてみました。
なかなかいけるのでそれ以来このRadisの青い葉っぱもおひたしにしています。
ただし土がたくさん付いているのでよく洗っても湯がいたときにまだ砂が残っています。

この前、ちょっと外側の黒皮がひからびぎみの生の黒大根の輪切りに塩をのっけて食べていてふと思ったこと。。。

なんだか日本の浅漬けのような感じがしました！
なんちゃって黒大根浅漬け？とふと思ったリヨンのアーパートの一室の出来事でした（笑）。

でもこの黒大根に塩っていうの、美味しいです^-^！


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